Россельхозбанк ожидает дальнейшего роста потребления мяса, овощей и молочной продукции

Читайте vz-nn.ru в

На фоне стабильного развития сельского хозяйства и анализа потребительского поведения эксперты Россельхозбанка обозначили главные тренды продовольственного рынка в 2022 году: рост потребления и оздоровление его структуры.

Потребление продукции животноводства

Так, россияне уже потребляют рекордное количество мяса (77 кг в год на душу населения). В этом году показатель может вырасти еще на 1-2 кг за счет прироста производства свинины.

Однако увеличивается не только масса съедаемого мяса. Продолжается изменение структуры, пропорций содержимого «мясной корзины» в сторону более сбалансированного потребления. К примеру, перестала быть экзотикой индюшатина. Растет потребление немассовых видов птицы: мяса уток, цесарок, гусей, перепелов. Запускаются крупные проекты по промышленной переработке баранины. В результате роста спроса на «новые» виды мяса доля традиционных курятины, свинины, говядины опустилась ниже 90%.

На рынке молочных продуктов - стабильный рост

На рынке молочных продуктов также продолжается стабильный рост, который в этом году может продолжить динамику последних лет по увеличению на 1%. Главным драйвером видится рост потребления сыра и сливочного масла. По итогам года прогнозное потребление молокопродукции достигнет 243 кг.

Ассортимент постоянно пополняется. В его формировании все активнее участвуют фермеры. Производители сыров экспериментируют с различными специями, видами плесени и сроками выдержки.

Россияне съедают 107-108 кг овощей в год, что примерно соответствует показателям большинства стран ЕС

Потребление овощей остается на стабильно высоком уровне за счет роста производства в теплицах по всей стране, в том числе в удаленных регионах Зауралья и Дальнего Востока. В 1-м квартале по отношению к аналогичному периоду прошлого года производство выросло примерно на 5%. По оценке экспертов банка, эта динамика может сохраниться и по итогам текущего года. Рост производства тепличных овощей означает, что потребление овощей становится, в целом, более равномерным, без резких снижений зимой. Всего россияне съедают в год 107-108 кг овощей, что примерно соответствует или даже превышает уровень потребления в большинстве стран ЕС.

Производители овощей запускают и наращивают производство новых сортов томатов, огурцов, салатов для стимулирования потребления. Ожидается освоение тепличного выращивания перца, баклажанов, садовой земляники.

Россияне едят все больше фруктов. В этом году потребление, скорее всего, продолжит расти и может достичь 64 кг. Доля импорта в потреблении остается высокой за счет присутствия цитрусовых фруктов и бананов, что является объективным ответом на невозможность массового их выращивания в российском климате. После введения продовольственного эмбарго в 2014 году фрукты завозятся из дружественных или нейтральных стран (Турция, Эквадор, Азербайджан, Южная Африка, Египет).

В целом продовольственный рынок становится все более насыщенным. Все больше подотраслей переходят в зрелую стадию развития, растет потребление традиционных локальных продуктов.

«На российском продовольственном рынке складывается благоприятная ситуация. По итогам года может увеличиться потребление традиционно считающихся здоровыми продуктов основных категорий: мяса, «молочки», овощей, фруктов. Таким образом, основными трендами этого года могут стать насыщение, рост разнообразия и оздоровление структуры продуктовой корзины», - отмечает руководитель Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Андрей Дальнов.

Фото: пресс-служба Россельхозбанка