ПФО формирует базу всего российского грибоводства – РСХБ

Приволжский федеральный округ становится одной из ключевых точек роста российского грибоводства: по итогам 2025 года здесь выращено более 9 тыс. тонн грибов, подсчитали эксперты Центра отраслевой экспертизы (ЦОЭ) Россельхозбанка. При благоприятных условиях в 2026 году округ может увеличить урожай до 9,3 тыс. тонн.

В 2025 году хозяйства ПФО собрали 9,1 тыс. тонн грибов – это 6,5% общероссийского валового сбора. Главным грибным регионом округа стала Пензенская область: здесь произведено почти 6 тыс. тонн грибов – около двух третей общего объёма Приволжья. За год производство в регионе выросло почти на 45%.

В пятёрку регионов ПФО по валовому сбору грибов также вошли Республика Башкортостан с результатом 784 тонны, Удмуртская Республика – 396 тонн, Оренбургская область – 77 тонн и Чувашская Республика – около 77 тонн.

Пензенская область выделяется не только объемом урожая, но и масштабом бизнеса: она занимает пятое место в России по выручке предприятий грибного направления. В десятку крупнейших регионов по отраслевой выручке также входят Республика Башкортостан, занявшая восьмое место, и Самарская область – девятое.

Отдельная роль в развитии отрасли принадлежит Саратовской области. В 2025 году местные сельскохозяйственные организации собрали 1,75 тыс. тонн мицелия (основы для выращивания грибов, аналога посадочного материала в растениеводстве) – практически весь объем грибницы, произведенной сельхозорганизациями в России (1,76 тыс. тонн, на 3,8% больше, чем годом ранее). Это делает регион важной площадкой для развития российского грибоводства: саратовский мицелий становится стартовой точкой для новых урожаев далеко за пределами области.

«ПФО формирует полноценную экосистему грибоводства. В округе есть крупные производители товарных грибов, регионы с высокой эффективностью бизнеса и производство мицелия. Такая комбинация создаёт возможности для расширения действующих комплексов, запуска новых проектов и развития поставок за пределы округа», – отмечают аналитики Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка.