Саратовское Бордо и самарский Рислинг: виноградники ПФО могут обеспечить выпуск более 100 тыс. бутылок вина в год

Виноградники Приволжского федерального округа способны обеспечить производство более 120 тыс. бутылок вина в год, подсчитали аналитики Центра отраслевой экспертизы (ЦОЭ) Россельхозбанка. Достичь таких показателей можно при урожайности на уровне технических посадок Самарской области, если урожай с винных сортов будет полностью направлен на переработку. Исследование приурочено к Российскому винодельческому форуму.

Согласно федеральному реестру виноградных насаждений, в Самарской и Саратовской областях, республиках Мордовия, Башкортостан и Татарстан зарегистрировано около 89 гектаров виноградных насаждений и почти 148 тыс. кустов винограда. На универсальные сорта, употребляемые в пищу в свежем виде и одновременно пригодные для переработки, приходится 4,2 га, на столовые – 20,4 га, а на технические, предназначенные преимущественно для виноделия, – 64,0 га, или около 72% общей площади включенных в реестр виноградников.

При урожайности на уровне крупнейшего в ПФО самарского массива (77% всей площади зарегистрированных виноградников макрорегиона, средневзвешенная урожайность технических сортов – более 20 центнеров с гектара) потенциальный годовой выпуск марочного вина в Приволжье в зависимости от технологии переработки уже в среднесрочной перспективе может составить 85–95 тыс. литров, или 113–127 тыс. бутылок объемом 0,75 литра.

Технические посадки винограда в ПФО представлены как международными, так и отечественными сортами. В организованном секторе Самарской области выращивают, в частности, Рислинг, Шардоне, Пино Нуар, Ркацители и Саперави северный. В Саратовской области встречаются ключевые красные сорта бордоской винодельческой традиции, такие как Мерло и Каберне Совиньон, а также донские автохтоны: Цимлянский черный, Сибирьковый и другие.

В Татарстане весь зарегистрированный виноградник занят техническим сортом Бианка, который используется для производства белых вин и виноматериалов для игристых напитков. В Мордовии с 2026 года выращивают автохтонный российский виноград сорта Красностоп золотовский, более всего подходящий для сухих красных вин. В Башкортостане, согласно данным федерального реестра, зарегистрированы только столовые сорта: Карагай и Юбилейный.

Всего в ПФО выращивается порядка 40 сортов винограда, более 70% из которых – технические и универсальные. Их разнообразие обеспечивает сырьевую основу для выпуска в макрорегионе различных категорий винодельческой продукции. Реализация этого потенциала зависит от продуктивности посадок, назначения урожая и развития переработки.