Новый центр по приготовлению полуфабрикатов для школьного питания открылся в Нижнем Новгороде

Организатор питания в школах и детских садах Нижнего Новгорода – МП «Единый центр муниципального заказа» (ЕЦМЗ) открыл новый цех по производству полуфабрикатов. Об этом сообщил генеральный директор центра Александр Банцекин.

По его словам, раньше в городские школы отправляли мясо, из которого делали полуфабрикаты на месте, и проконтролировать качество конечного продукта было сложно. Теперь в учебные заведения привозят уже сформированные полуфабрикаты. В день их производят около 4,5 тысяч штук.

«Рецептуру разработали наши технологи и согласовали ее с Роспотребнадзором. Фарш на 85% состоит из мяса, остальное – это лук и панировочные сухари. Во всех школах должно быть единое качество продукции, чтобы мы могли контролировать, сколько белка получают дети», – пояснил руководитель ЕЦМЗ.

Также он отметил, что с 1 января 2020 года все поступающие на склады организатора питания продукты в обязательном порядке проверяют ветеринарные врачи.

Фото: пресс-служба мэрии Нижнего Новгорода