В России на 15% выросло число ликвидаций компаний в сфере общепита

За первые девять месяцев 2026 года в России закрылись 28 тыс. компаний и индивидуальных предпринимателей в сфере общественного питания, что на 15% больше показателей аналогичного периода прошлого года. Об этом свидетельствуют данные аналитического сервиса «Контур.Фокус», подготовленные для «Коммерсанта».

На 1 октября 2026 года в стране насчитывалось 221,6 тыс. действующих организаций общепита. При этом регистрация нового бизнеса в отрасли стагнирует: за январь—сентябрь количество новых юрлиц и ИП сократилось на 0,83%, до 32,2 тыс.

Основными причинами ухода игроков с рынка эксперты называют рост налоговой нагрузки, увеличение операционных расходов и снижение посещаемости. Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Ирина Благовещенская отмечает, что ФНС ведет активную борьбу с дроблением бизнеса, что вынуждает предпринимателей закрывать формальные структуры, ранее созданные для оптимизации НДС.

Несмотря на то что оборот индустрии питания за восемь месяцев 2026 года увеличился на 16,6% год к году, почти до 4 трлн рублей (по данным Росстата), динамика посещаемости остается негативной. Согласно подсчетам «Чек Индекса», количество чеков в сегменте ресторанов и баров сократилось на 4%. Потребители все чаще переключаются на покупку готовой еды в супермаркетах, что снижает выручку классических заведений.