Пельмени с листериями обнаружили в Нижегородской области

В Нижегородской области выявили патогенные микроорганизмы Listeria monocуtogenes (листерии) в пельменях. Сообщает ФГБУ «ВНИИЗЖ».

Отмечается, что это не соответствует требованиям безопасности, которые определяются Техническим регламентом Таможенного союза 021/2011 (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции». Бактерии Listeria monocytogenes, вызывают заболевание листериоз. Источниками заражения полуфабриката, готовой продукции, технологических поверхностей листериями могут быть зараженное сырье, вспомогательные материалы, упаковка, плохо вымытые и необеззараженные руки персонала, грызуны, птицы, членистоногие, в том числе насекомые (мухи, слепни).

Информация о результатах исследования внесена в автоматизированную систему «Веста», а также направлена в Управление Россельхознадзора по Нижегородской области и Республике Марий-Эл для принятия мер.