Встал на крыло! «Арзамасский гусь» собрал 4 тысячи гостей со всей области
Пляшет здесь не только солнце, но и детвора. На сцену в купальниках прямо из бассейна. Потом – обратно. Сегодня праздник, а значит можно делать все, что захочется.
Егор Беляков – Гость фестиваля «Арзамасский гусь-2015»:
– Пони смотрел. – Катался на чем? – На лошади еще. И собираюсь в этот – в бассейн.
Пока одни плещутся в бассейне и загорают на пляже, другие – знакомятся с народными ремеслами. Прямо на лужайке по соседству со сценой на глазах у зевак кузнец превращает железо в цветы. На фестиваль съехались умельцы со всей области. Плетеные корзины, лоскутные покрывала, городецкие пряники – товары на любой вкус и кошелек.
Елена и Дмитрий Комковы – Гости фестиваля «Арзамасский гусь-2015»:
– Сегодня первый раз. Услышали от друзей. Решили поехать – детей, вот, посмотреть, что такое. «Морозовский» сам посмотреть. – И какие у вас впечатления? – Отличные! – Отличные! Все очень здорово. Нам все понравилось. Детишкам понравилось.
Макеты своей продукции привезла на фестиваль и «Доза-Агро» – лидер на рынке комбикормового оборудования. За 12 лет клиентам компании стали 20 тысяч сельхозпредприятий со всей России и стран ближнего зарубежья. «Доза-Агро» разрабатывает не просто оборудование – дробилки и комплексы для производства комбикормов, но, и, что самое главное, технологии кормления животных. Клиент получает готовый бизнес «под ключ».
«Индивидуальные проекты под любого заказчика, начиная от производства оборудования на производительность от 100 кг в час до 25-и тонн в час. Наши клиенты – это фермерские хозяйства с поголовьем от 100 голов до поголовья 4 тысячи голов. 30% фермерских хозяйств Нижегородской области являются клиентами компании «Доза-Агро», – говорит Менеджер по продажам 000 «Доза-Агро» Наталья Порхун.
На почетном месте на фестивале – гусь – символ Арзамаса. Он красуется буквально на всем. Кружки, носки, подушки – не стали исключением.
«Пользуются спросом подушки. Наполнитель – холофайбер. Вышивка гусики – наши знаменитые арзамасские. Мы каждый год участвуем в этом мероприятии, и каждый год арзамасские гуси у нас очень популярны», – говорит Участник фестиваля «Арзамасский гусь-2015» Анна Лозе.
Гусей в Арзамасе разводили еще с царских времен. И даже вывели свою – арзамасскую породу. Она славилась не только размером – местный гусь был почти с лебедя, но и боевой силой и выносливостью. Рассказывают, что арзамасских гусей гоняли пешком в Москву – на Ярмарку. Гусь для местных жителей был основным источником заработка.
«Порода, к сожалению, практически утрачена. Но есть желание ее возрождать. Несколько гусей в нашем зоопарке арзамасской породы живут сегодня. К сожалению, они не высидели яйца. Мы хотели, чтобы гусята уже были, да. Но гусыня села буквально две недели назад на гнездо и еще пока гусята не появились. Но мы будем возрождать эту породу», – говорит Генеральный директор ОАО «Арзамасский приборостроительный завод», депутат Законодательного собрания Нижегородской области Олег Лавричев.
Сегодня летящий серебряный гусь украшает герб и флаг Арзамасского района. В честь арзамасского гуся назван и фестиваль кулинарного искусства. Идея праздника принадлежит Оксане Скляровой – дочери экс-губернатора Нижегородской области.
«Я даже не сомневалась, что это станет традицией, потому что арзамасская земля – она очень добрая земля, хлебосольная. Здесь всегда много готовили, накрывали красивые столы. И естественно, арзамассцы откликнулись на эту, именно кулинарную, тему. Я и сама очень люблю готовить и гуся делать тоже умею по своему рецепту. У меня гусь, обычно, начиненные гречневой кашей с грибами и потрошками», – рассказывает Депутат городской Думы Арзамаса Оксана Склярова.
Кухня – сердце фестиваля. На конкурс кулинарного искусства съехались профессиональные повара из Арзамаса, Нижнего Новгорода и Кстово. Каждая из 8-и команд получила, так называемый, «черный ящик» – набор продуктов, из которого всего за полтора часа нужно приготовить два горячих блюда и два десерта. На горячее, конечно же, гусь.
Минуту передержишь – гусиное мясо станет сухим, говорит шеф-повар профилактория «Морозовский», на базе которого и проходит фестиваль. Местные повара участвуют в нем каждый год. Но первое место пока ни разу не занимали. В этом году – обещают удивить.
Ирина Ястребцева – Шеф-повар профилактория «Морозовский», участница кулинарного конкурса профессиональных поваров:
– Скажите, что у вас сегодня в меню? – Утиная грудка с можжевеловыми ягодами, соус из щавеля. На гарнир – каша пшенная с овощами. И королевская ватрушка с брусникой и яблоками.
Работу команд оценивают по нескольким критериям. Важно здесь все: порядок на рабочем месте, мастерство поваров, презентация блюда и самое главное – его вкус.
«Гусь особенного внимания требует, потому что, если сравнить с другой птицей, скажем, курица, она помягче, ее как бы попроще и побыстрее приготовить. А гусь он – мясо у него более такое суховатое, более жесткое и дольше он готовится, как бы требует большего к себе внимания», – рассказывает Председатель правления Ассоциации кулинаров Нижнего Новгорода, судья Международного класса категории «В», аккредитованный Всемирной Ассоциацией Содружества Шеф-Поваров (WACS), Председатель жюри кулинарного конкурса профессиональных поваров Михаил Дряхлов.
В жюри конкурса – венецианец Давид Саретто. Уже третий год он работает шеф-поваром в одном из ресторанов Нижнего Новгорода. До этого – изучал кухни Америки и Азии. Говорит, что русскую кухню отличает кисло-сладкий – фруктовый вкус. В итальянской же много пряностей. В кулинарии Давиде за гармоничное сочетание традиций и новаций. Признается, что каждое новое блюдо пробует с закрытыми глазами.
«Я закрываю глаза и кушаю. Если мне понравится – это блюдо для меня», – делится Шеф-повар ресторана (г. Нижний Новгород), Член жюри кулинарного конкурса профессиональных поваров Davide Saretto.
За работой профессионалов пристально следит не только жюри, но гости фестиваля.
«Мы тоже стараемся дома приготовить. Может быть не так вкусно, но по-домашнему, по-домашнему. Не так изыскано, а то, что любим. Традиционный с яблоками. Гусь с яблоками в духовке», – говорит Гость фестиваля «Арзамасский гусь-2015» Нина Тимашенко.
А прямо под открытым небом развернулся Кулинарный театр. Попробовать себя в роли повара здесь может любой желающий. Постоявшие у плиты, переходят к сцене. Там уже награждают победителей конкурса. Первое место впервые занимает профилакторий «Морозовский». Его шеф-повару вручают сертификат на стажировку в одном из столичных ресторанов.
Ирина Ястребцева – Шеф-повар профилактория «Морозовский», участница кулинарного конкурса профессиональных поваров:
– Я обещала Олегу Вениаминовичу в этом году занять первое место. – Обещала – сдержала! Дело и слово не расходятся.
«Арзамасский гусь» проходит уже 4-й год подряд. В этом году на фестиваль съехались почти 3,5 тысячи гостей со всей Нижегородской области.
«На первом «Гусе» я сказал, что гусь встает на крыло. Сейчас я могу сказать, что гусь уже встал на крыло», – говорит Глава администрации Арзамасского района Василий Демин.
Завершает фестиваль выступление легенды 90-х – группы «Мираж», праздничный салют и торжественный спуск гуся на воду. Руководство района обещает уже в скором будущем открыть в Арзамасе гусиную ферму и на одном из очередных фестивалей приготовить арзамасского гуся.
Егор Беляков – Гость фестиваля «Арзамасский гусь-2015»:
– Пони смотрел. – Катался на чем? – На лошади еще. И собираюсь в этот – в бассейн.
Пока одни плещутся в бассейне и загорают на пляже, другие – знакомятся с народными ремеслами. Прямо на лужайке по соседству со сценой на глазах у зевак кузнец превращает железо в цветы. На фестиваль съехались умельцы со всей области. Плетеные корзины, лоскутные покрывала, городецкие пряники – товары на любой вкус и кошелек.
Елена и Дмитрий Комковы – Гости фестиваля «Арзамасский гусь-2015»:
– Сегодня первый раз. Услышали от друзей. Решили поехать – детей, вот, посмотреть, что такое. «Морозовский» сам посмотреть. – И какие у вас впечатления? – Отличные! – Отличные! Все очень здорово. Нам все понравилось. Детишкам понравилось.
Макеты своей продукции привезла на фестиваль и «Доза-Агро» – лидер на рынке комбикормового оборудования. За 12 лет клиентам компании стали 20 тысяч сельхозпредприятий со всей России и стран ближнего зарубежья. «Доза-Агро» разрабатывает не просто оборудование – дробилки и комплексы для производства комбикормов, но, и, что самое главное, технологии кормления животных. Клиент получает готовый бизнес «под ключ».
«Индивидуальные проекты под любого заказчика, начиная от производства оборудования на производительность от 100 кг в час до 25-и тонн в час. Наши клиенты – это фермерские хозяйства с поголовьем от 100 голов до поголовья 4 тысячи голов. 30% фермерских хозяйств Нижегородской области являются клиентами компании «Доза-Агро», – говорит Менеджер по продажам 000 «Доза-Агро» Наталья Порхун.
На почетном месте на фестивале – гусь – символ Арзамаса. Он красуется буквально на всем. Кружки, носки, подушки – не стали исключением.
«Пользуются спросом подушки. Наполнитель – холофайбер. Вышивка гусики – наши знаменитые арзамасские. Мы каждый год участвуем в этом мероприятии, и каждый год арзамасские гуси у нас очень популярны», – говорит Участник фестиваля «Арзамасский гусь-2015» Анна Лозе.
Гусей в Арзамасе разводили еще с царских времен. И даже вывели свою – арзамасскую породу. Она славилась не только размером – местный гусь был почти с лебедя, но и боевой силой и выносливостью. Рассказывают, что арзамасских гусей гоняли пешком в Москву – на Ярмарку. Гусь для местных жителей был основным источником заработка.
«Порода, к сожалению, практически утрачена. Но есть желание ее возрождать. Несколько гусей в нашем зоопарке арзамасской породы живут сегодня. К сожалению, они не высидели яйца. Мы хотели, чтобы гусята уже были, да. Но гусыня села буквально две недели назад на гнездо и еще пока гусята не появились. Но мы будем возрождать эту породу», – говорит Генеральный директор ОАО «Арзамасский приборостроительный завод», депутат Законодательного собрания Нижегородской области Олег Лавричев.
Сегодня летящий серебряный гусь украшает герб и флаг Арзамасского района. В честь арзамасского гуся назван и фестиваль кулинарного искусства. Идея праздника принадлежит Оксане Скляровой – дочери экс-губернатора Нижегородской области.
«Я даже не сомневалась, что это станет традицией, потому что арзамасская земля – она очень добрая земля, хлебосольная. Здесь всегда много готовили, накрывали красивые столы. И естественно, арзамассцы откликнулись на эту, именно кулинарную, тему. Я и сама очень люблю готовить и гуся делать тоже умею по своему рецепту. У меня гусь, обычно, начиненные гречневой кашей с грибами и потрошками», – рассказывает Депутат городской Думы Арзамаса Оксана Склярова.
Кухня – сердце фестиваля. На конкурс кулинарного искусства съехались профессиональные повара из Арзамаса, Нижнего Новгорода и Кстово. Каждая из 8-и команд получила, так называемый, «черный ящик» – набор продуктов, из которого всего за полтора часа нужно приготовить два горячих блюда и два десерта. На горячее, конечно же, гусь.
Минуту передержишь – гусиное мясо станет сухим, говорит шеф-повар профилактория «Морозовский», на базе которого и проходит фестиваль. Местные повара участвуют в нем каждый год. Но первое место пока ни разу не занимали. В этом году – обещают удивить.
Ирина Ястребцева – Шеф-повар профилактория «Морозовский», участница кулинарного конкурса профессиональных поваров:
– Скажите, что у вас сегодня в меню? – Утиная грудка с можжевеловыми ягодами, соус из щавеля. На гарнир – каша пшенная с овощами. И королевская ватрушка с брусникой и яблоками.
Работу команд оценивают по нескольким критериям. Важно здесь все: порядок на рабочем месте, мастерство поваров, презентация блюда и самое главное – его вкус.
«Гусь особенного внимания требует, потому что, если сравнить с другой птицей, скажем, курица, она помягче, ее как бы попроще и побыстрее приготовить. А гусь он – мясо у него более такое суховатое, более жесткое и дольше он готовится, как бы требует большего к себе внимания», – рассказывает Председатель правления Ассоциации кулинаров Нижнего Новгорода, судья Международного класса категории «В», аккредитованный Всемирной Ассоциацией Содружества Шеф-Поваров (WACS), Председатель жюри кулинарного конкурса профессиональных поваров Михаил Дряхлов.
В жюри конкурса – венецианец Давид Саретто. Уже третий год он работает шеф-поваром в одном из ресторанов Нижнего Новгорода. До этого – изучал кухни Америки и Азии. Говорит, что русскую кухню отличает кисло-сладкий – фруктовый вкус. В итальянской же много пряностей. В кулинарии Давиде за гармоничное сочетание традиций и новаций. Признается, что каждое новое блюдо пробует с закрытыми глазами.
«Я закрываю глаза и кушаю. Если мне понравится – это блюдо для меня», – делится Шеф-повар ресторана (г. Нижний Новгород), Член жюри кулинарного конкурса профессиональных поваров Davide Saretto.
За работой профессионалов пристально следит не только жюри, но гости фестиваля.
«Мы тоже стараемся дома приготовить. Может быть не так вкусно, но по-домашнему, по-домашнему. Не так изыскано, а то, что любим. Традиционный с яблоками. Гусь с яблоками в духовке», – говорит Гость фестиваля «Арзамасский гусь-2015» Нина Тимашенко.
А прямо под открытым небом развернулся Кулинарный театр. Попробовать себя в роли повара здесь может любой желающий. Постоявшие у плиты, переходят к сцене. Там уже награждают победителей конкурса. Первое место впервые занимает профилакторий «Морозовский». Его шеф-повару вручают сертификат на стажировку в одном из столичных ресторанов.
Ирина Ястребцева – Шеф-повар профилактория «Морозовский», участница кулинарного конкурса профессиональных поваров:
– Я обещала Олегу Вениаминовичу в этом году занять первое место. – Обещала – сдержала! Дело и слово не расходятся.
«Арзамасский гусь» проходит уже 4-й год подряд. В этом году на фестиваль съехались почти 3,5 тысячи гостей со всей Нижегородской области.
«На первом «Гусе» я сказал, что гусь встает на крыло. Сейчас я могу сказать, что гусь уже встал на крыло», – говорит Глава администрации Арзамасского района Василий Демин.
Завершает фестиваль выступление легенды 90-х – группы «Мираж», праздничный салют и торжественный спуск гуся на воду. Руководство района обещает уже в скором будущем открыть в Арзамасе гусиную ферму и на одном из очередных фестивалей приготовить арзамасского гуся.
