Котюсов: 100-150 ресторанов и кафе в Нижнем Новгороде закрылись
22 / 01 / 2021 в 19:55
С начала пандемии в Нижнем Новгороде прекратили работу 100-150 ресторанов и кафе - 10-15% от их общего числа в областном центре. Такое мнение в беседе с Бизнес News высказал глава представительства федерации рестораторов и отельеров в городе Александр Котюсов.
«Примерно 10-15% ресторанов и кафе сейчас закрыты. Это мое личное мнение, основанное на ощущениях. Они либо закрылись навсегда, либо не работают в ожидании снятия ограничений. Как правило, второе - случаи, когда собственник помещения и ресторана – одна и та же компания, и есть возможность не платить аренду», - сказал Котюсов, пояснив, что официальной статистики на этот счет нет, поскольку многие заведения закрыли двери, но юридически закрытие не оформили.
По его оценкам из отрасли за время пандемии в Нижнем Новгороде ушли 3000-4000 специалистов. «К сожалению, сложившаяся ситуация сильно отразилась на профессии повара, которые начали уходить в другие сферы. Многие устраиваются на работу в магазины с кафетериями, кулинарными отделами», - отметил ресторатор.
Руководитель нижегородского представительства профильной федерации сообщил, что в ноябре-декабре оборот ресторанов в среднем упал на 40%. При этом некоторый подъём наблюдался в новогодние выходные: «приехало много туристов, и заведения на Покровке и Рождественской вздохнули, получив выручку не меньше, чем в то же время в прошлом году». Но сейчас обороты вновь на 30-40% меньше, чем год назад. «Думаю, что к февралю ещё будет немало закрытий», - прогнозирует Котюсов.
Некоторое улучшение ситуации в отрасли, по его мнению, возможно к лету. В мае начнут открываться летние веранды. Оживить ресторанный бизнес также сможет ожидаемый приток туристов к 800-летию Нижнего Новгорода. «Те, кто до мая доживет, летом будет себя чувствовать хорошо. Те, кто не доживет, лето их уже не реанимирует», - заключил ресторатор.
Фото: Pixabay
«Примерно 10-15% ресторанов и кафе сейчас закрыты. Это мое личное мнение, основанное на ощущениях. Они либо закрылись навсегда, либо не работают в ожидании снятия ограничений. Как правило, второе - случаи, когда собственник помещения и ресторана – одна и та же компания, и есть возможность не платить аренду», - сказал Котюсов, пояснив, что официальной статистики на этот счет нет, поскольку многие заведения закрыли двери, но юридически закрытие не оформили.
По его оценкам из отрасли за время пандемии в Нижнем Новгороде ушли 3000-4000 специалистов. «К сожалению, сложившаяся ситуация сильно отразилась на профессии повара, которые начали уходить в другие сферы. Многие устраиваются на работу в магазины с кафетериями, кулинарными отделами», - отметил ресторатор.
Руководитель нижегородского представительства профильной федерации сообщил, что в ноябре-декабре оборот ресторанов в среднем упал на 40%. При этом некоторый подъём наблюдался в новогодние выходные: «приехало много туристов, и заведения на Покровке и Рождественской вздохнули, получив выручку не меньше, чем в то же время в прошлом году». Но сейчас обороты вновь на 30-40% меньше, чем год назад. «Думаю, что к февралю ещё будет немало закрытий», - прогнозирует Котюсов.
Некоторое улучшение ситуации в отрасли, по его мнению, возможно к лету. В мае начнут открываться летние веранды. Оживить ресторанный бизнес также сможет ожидаемый приток туристов к 800-летию Нижнего Новгорода. «Те, кто до мая доживет, летом будет себя чувствовать хорошо. Те, кто не доживет, лето их уже не реанимирует», - заключил ресторатор.
Фото: Pixabay
(664|)
Подписывайтесь на канал "Бизнес News. Время зарабатывать"
Подписывайтесь на канал "Бизнес News. Время зарабатывать"
Подписывайтесь на канал "Бизнес News. Время зарабатывать"
Подписывайтесь на канал "Бизнес News. Время зарабатывать"
Похожие новости
Нижегородские рестораторы обратились к губернатору с просьбой разрешить работу
27 / 10 / 2021 в 18:47
«Дробмаш» поставит оборудование для строительства БАМа
24 / 04 / 2024 в 17:02
Завод изготовит линию для переработки щебня, используемого для подсыпки железнодорожных путей→Реклама в интернете в 2024 году: тренды, каналы, инструменты
13 / 03 / 2024 в 12:52
О чем говорили на конференции маркетологов в Нижнем Новгороде→Окская судоверфь произвела закладку киля малого морского танкера «Аргунь»
20 / 04 / 2024 в 11:12
Танкер имеет полное водоизмещение более 4700 тонн при длине 86 метров. Он способен ходить во льдах и...→Главное направление - работа с бизнесом. НБД-Банк подвел итоги года
06 / 03 / 2024 в 14:59
В 2023 году банк нарастил кредитный портфель на треть→