Опасные листерии нашли в мясных полуфабрикатах в Нижнем Новгороде

Сотрудники ФГБУ «ВНИИЗЖ» провели микробиологические исследования на 36 показателей одной пробы полуфабриката из мяса говядины – пашина охлажденная, произведенного в Татарстане. Сообщила пресс-служба испытательной лаборатории.

В результате испытаний в представленном образце обнаружены бактерии Listeria monocytogenes, что не соответствует требованиям Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011). Исследования проведены по ГОСТу.

В лаборатории уточнили, что основной путь заражения человека листериозом — пищевой. Заражение происходит при употреблении различных пищевых продуктов не прошедших термическую обработку или неправильно хранившихся. Повышенную опасность представляют мягкие сыры, а также продукты быстрого приготовления — сосиски «хот-дог», гамбургеры и др.

В целях недопущения заражения листериозом следует соблюдать несложные меры профилактики: тщательно промывать сырые овощи и фрукты; хранить мясо и молочные продукты в холодильнике при температуре не выше +6 C; исключить употребления любых сырых продуктов: молочных продуктов из непастеризованного молока, сырой рыбы, сырых морепродуктов, сырого мяса и яиц; проводить обязательную тепловую обработку мяса перед употреблением; всегда проверять сроки годности продуктов при их покупке.

Фото: mixyfotos.ru