Золотистый стафилококк выявлен в сливочном масле в одной из больниц Нижегородской области

При проведении исследований в рамках пищевого мониторинга сотрудники отдела пищевой микробиологии и молекулярных исследований Нижегородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» выявили в пробе масла сливочного золотистый стафилококк. Образцы масла были отобраны на пищеблоке одной из районных больниц Нижегородской области. Сообщила пресс-служба лаборатории.

Отмечается, что стафилококки вызывают множество инфекций в организме человека, в том числе поверхностные и глубокие гнойные инфекции, интоксикации, инфекции мочевых путей. Сам микроорганизм не представляет угрозы для человека. Он быстро погибает в желудке под воздействием соляной кислоты. Но в процессе жизнедеятельности золотистый стафилококк выделяет энтеротоксин, который накапливается в продуктах питания. Попадая в желудочно-кишечный тракт, этот токсин вызывает симптомы пищевого отравления. Чаще всего причиной стафилококковых токсикозов является употребление молока, мяса и мясных изделий, кондитерских изделий, салатов, зараженных патогенными стафилококками.

Результаты исследований внесены в автоматизированную систему «Веста», также информация об итогах испытаний направлена в Управление Россельхознадзора по Нижегородской области и Республике Марий Эл для принятия мер реагирования, в том числе в целях изъятия из процесса использования этого сливочного масла.

Фото: freepik.com