В Нижнем Новгороде рестораторы не ожидают резкого одномоментного повышения цен

Российские рестораны осенью могут поднять цены на уровне 15–20%. Основная причина — рост себестоимости из-за подорожания продуктов, бензина, заработных плат и т.п. Сообщают «Известия». По данным издания, эксперты полагают, что повышение цен должно затронуть только те позиции, в составе которых используют подорожавшие продукты.

«Рестораны стараются сдерживать цены, но наступает момент, когда это практически невозможно на фоне подорожания всего: продуктов, бензина, логистических услуг», — уточнил президент Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) России Игорь Бухаров.

Нижегородские рестораторы не ожидают критического одномоментного повышения цен. По мнению экспертов региона, это закономерный процесс, и постепенное увеличение стоимости тех или иных блюд происходит постоянно. Об этом «Бизнес News» рассказал глава Представительства Федерации рестораторов и отельеров в Нижнем Новгороде Александр Котюсов.

«Какого-то одномоментного увеличения стоимости, объявления, где будет указано, что с такого-то числа цены повысятся, не будет. Повышение цен — это объективный закономерный процесс, связанный с ростом стоимости определенных продуктов. В первую очередь, на сегодняшний день, это рыба и алкоголь», рассказал Александр Котюсов.

Также спикер отметил, что первое время после повышения цен в ресторанах спрос всегда падает, но постепенно ситуация выравнивается и стабилизируется.

Фото: freepik.com