Готовая еда из магазинов стала для россиян альтернативой ресторанным обедам

Жители Центральной России переходят на более дешевый общепит и готовую еду из магазинов, а компании продолжают вкладываться в производство кулинарной продукции. Об этом пишут «Известия» со ссылкой на доклад ЦБ РФ и данные экспертов.

Рост продаж готовой еды наблюдается по всей стране. За девять месяцев 2026 года они увеличились на 27% в денежном выражении и на 19% в натуральном, сообщил сооснователь аналитической компании NTech Дмитрий Трифонов. Основной вклад внесли напитки и перекусы. Продажи хот-догов выросли на 163% в рублях, бургеров — на 80%, онигири — на 60%.

Чаще всего готовые блюда покупают в магазинах у дома. По данным NTech, за девять месяцев их доля в продажах достигла 62,2% против 60% по итогам первого полугодия. Средний чек на такую продукцию составил 193 руб., сообщили в РОМИР.

Рост спроса подтверждают торговые сети. В «Ленте» продажи готовой еды увеличились на 20% в денежном выражении и почти на 18% в натуральном. В X5 за июль–сентябрь они выросли на 19% год к году, во «ВкусВилле» за январь–октябрь — на 8%.

Покупатели выбирают готовые блюда, чтобы сэкономить деньги и время, пояснил ведущий аналитик AMarkets Игорь Расторгуев. По его словам, магазинную кулинарию воспринимают как более предсказуемую по цене альтернативу кафе и ресторанам. Спрос поддерживают и сами сети: за последние годы они расширили ассортимент и улучшили качество блюд, укрепив доверие покупателей.

Вслед за спросом перераспределяются работники и инвестиции: часть из них переходит из ресторанного бизнеса на предприятия, которые готовят еду для магазинов, отметил экономист Андрей Бархота. Для небольших кафе конкуренция с крупными торговыми сетями создает риск потери клиентов и доходов, предупредила директор по коммуникациям Ассоциации развития финансовой грамотности Виктория Побединская.