Нижегородские фермеры начнут поставлять продукцию в местные рестораны
Участниками мероприятия стали около 20 представителей агропромышленного комплекса, руководители профильных ассоциаций Владислав Сметанин и Алексей Беляев, президент ГК «ПИР» Александр Котюсов, а также заместитель министра сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области Олег Григорьев.
Замминистра подчеркнул важность партнерского взаимодействия фермеров и рестораторов для поддержки региональных сельхозпроизводителей и расширения каналов реализации их продукции. Участники встречи согласовали меры, направленные на повышение доступности фермерской продукции для ресторанного бизнеса, включая создание единой базы поставщиков и проведение мероприятий типа «Дня поставщика».
«То, что вчера обсуждалось на круглом столе как идея на перспективу, уже завтра, возможно, окажется на тарелках гостей ресторанов. Это придает решительности и уверенности в будущем фермеров, создающих в своем роде уникальные продукты. Это первая встреча, проведенная нашей Ассоциацией, и результат, считаю, очень положительный. Нас слышат, проявляют интерес», - сказал президент Ассоциации фермеров Нижегородской области Владислав Сметанин.
По словам руководителя Ассоциации рестораторов Нижегородской области Алексея Беляева, фермерский продукт хороший по качеству, но зачастую дорогой, что увеличивает себестоимость блюд.
«Возможно, решение проблем с логистикой поможет снизить стоимость. Какой-то единый агрегатор поможет решить эту проблему. Кроме того, предлагаю проводить на регулярной основе «День поставщика», где рестораторы смогут посмотреть и попробовать продукцию местных производителей», - отметил он.
Александр Котюсов сообщил, что регулярно посещает ярмарки «Покупайте нижегородское». Там он имеет возможность приобретать сельскохозяйственную продукцию непосредственно у производителей и находить новых поставщиков. Для повышения эффективности взаимодействия между фермерами и рестораторами он предложил сформировать единую базу данных фермеров региона, позволяющую быстро ориентироваться в выборе партнеров.
Фермер из Чкаловска Светлана Морозова отметила высокую заинтересованность аграриев в поставке качественной продукции в местную сферу общепита, подчеркнув экологичность выращиваемой ее хозяйством рыбы благодаря использованию установок замкнутого водоснабжения. По ее мнению, налаживание прямого контакта с ресторанами позволит повысить доходность семейных хозяйств.
Общее количество действующих в регионе фермерских хозяйств превышает 1,6 тысячи единиц, среди производимой ими продукции — авторские сыры, мясо, овощи, медовая продукция и другие товары высокого качества.
