Нижегородские власти делают ставку на событийный туризм как поддержку ресторанного бизнеса

Нижегородские власти намерены компенсировать рост издержек ресторанного бизнеса за счёт увеличения туристического потока и продления времени пребывания гостей в регионе. Об этом сообщил в Telegram заместитель губернатора Олег Беркович по итогам рабочей встречи с предпринимателями накануне летнего сезона.

По словам Берковича, гастрономия в регионе рассматривается как часть экономики впечатлений, а не только сервис внутри туризма. Замгубернатора отметил, что Нижний Новгород за последние годы стал гастрономически привлекательным и получил конкурентное преимущество, однако вместе с ростом интереса город подорожал, что уже чувствует рынок.

«Главный запрос со стороны рестораторов сегодня — устойчивость. Высокая фискальная нагрузка, рост себестоимости, снижение маржинальности. Работать „в оборот“ без прибыли бизнес не готов», — заявил Беркович. По его оценке, дальнейшее развитие отрасли будет зависеть не столько от спроса, сколько от способности удерживать баланс цены и качества.

В качестве ключевых инструментов поддержки замгубернатора называют развитие событийного календаря — крупных фестивалей, концертов и деловых форумов, расширение доступа рестораторов к продукции местных производителей, а также точечные меры через креативные индустрии, включая грантовые программы. 

Ранее сообщалось, что в 2025 году в Нижнем Новгороде закрылись 15 ресторанов. Гендиректор ГК «Пир» и региональный представитель Федерации рестораторов и отельеров России Александр Котюсов отмечал, что ситуация в отрасли «не вселяет оптимизма» и характерна для всей страны. В начале 2026 года, по словам вице-президента Федерации Алексея Небольсина, ресторанный рынок столкнулся с рекордным падением посетительского трафика.