Новый сыр появится на раздатках нижегородской «Молочной кухни» с 27 ноября
Новый полутвёрдый сыр «Качотта» появится на раздатках нижегородской «Молочной кухни» с 27 ноября. Его рецептуру разработали специалисты кухни, в составе сыра только натуральные компоненты высокого качества, сообщила пресс-служба городской администрации.
Отмечается, что нижегородские специалисты тщательно подбирали натуральные ингредиенты, которые добавляются в цельное фермерское молоко, чтобы сыр быстро созревал до полутвёрдого состояния, сохраняя яркий молочный вкус.
«Молоко мы пастеризуем и остужаем до 38-39 градусов, затем вносим закваску и липазу, и через 10-15 минут уже начинает образовываться гель, а затем сырное колье. Далее происходит нарезка зерна и снова немного нагреваем, чтобы «заработала» закваска. У нас все ингредиенты особые. Мы подбирали их тщательно, лучшего качества, потому что делаем для детей. Затем сыр раскладываем по формочкам, и он вызревает», – сообщила технологию приготовления сыра заведующая производством «Молочной кухни» Надежда Анохина.
По словам технологов, «Качотта» занимает лидирующее место по содержанию белка и на 98% усваивается организмом. О составе продукции «Молочной кухни» и о том, когда её можно давать детям, рассказала и.о. директора Наталья Баканова.
«Вся наша продукция изготавливается из натурального сырья без добавок – это молоко, живые закваски и живые бактерии. Сыр изготавливается из молока высшего сорта. В него не добавляются вещества, которые продлевают срок годности, поэтому он может лежать всего 5 суток. Сейчас у нас основная кисломолочная продукция – это кефир и творог, которые делаются для обеспечения деток бесплатным молочным питанием. Есть профилактическая продукция – бифидобактерин, бифилакт, лактобактерин, а также уникальный напиток из плодов шиповника, срок годности у него всего 24 часа. Кефир и профилактическая продукция будут полезны малышам от 8 месяцев, творог – с 6 месяцев, сыр можно давать детям только после консультации с педиатром, но это незаменимый продукт», - рассказала руководитель молочной кухни.
Отмечается, что нижегородские специалисты тщательно подбирали натуральные ингредиенты, которые добавляются в цельное фермерское молоко, чтобы сыр быстро созревал до полутвёрдого состояния, сохраняя яркий молочный вкус.
«Молоко мы пастеризуем и остужаем до 38-39 градусов, затем вносим закваску и липазу, и через 10-15 минут уже начинает образовываться гель, а затем сырное колье. Далее происходит нарезка зерна и снова немного нагреваем, чтобы «заработала» закваска. У нас все ингредиенты особые. Мы подбирали их тщательно, лучшего качества, потому что делаем для детей. Затем сыр раскладываем по формочкам, и он вызревает», – сообщила технологию приготовления сыра заведующая производством «Молочной кухни» Надежда Анохина.
По словам технологов, «Качотта» занимает лидирующее место по содержанию белка и на 98% усваивается организмом. О составе продукции «Молочной кухни» и о том, когда её можно давать детям, рассказала и.о. директора Наталья Баканова.
«Вся наша продукция изготавливается из натурального сырья без добавок – это молоко, живые закваски и живые бактерии. Сыр изготавливается из молока высшего сорта. В него не добавляются вещества, которые продлевают срок годности, поэтому он может лежать всего 5 суток. Сейчас у нас основная кисломолочная продукция – это кефир и творог, которые делаются для обеспечения деток бесплатным молочным питанием. Есть профилактическая продукция – бифидобактерин, бифилакт, лактобактерин, а также уникальный напиток из плодов шиповника, срок годности у него всего 24 часа. Кефир и профилактическая продукция будут полезны малышам от 8 месяцев, творог – с 6 месяцев, сыр можно давать детям только после консультации с педиатром, но это незаменимый продукт», - рассказала руководитель молочной кухни.
